公告日期：2025-06-06
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時間：114年5月29日至5月31日
地點：馬來西亞新山柔佛州Persada Johor國際會議中心
花蓮的烘焙藝術家-黃湘涵老師，於2025「World Chefs Championship 世界廚藝大賽」勇奪二金一銀佳績，再次為花蓮爭光。
花蓮縣長徐榛蔚表示，2025年第4屆「World Chefs Championship 世界廚藝大賽」一連3天(5月29日至5月31日)於「馬來西亞新山柔佛州Persada Johor國際會議中心」舉辦登場，迎來17個國家及廚師大展廚藝，並創造出世界最長水果塔，打破健力士世界紀錄大全以及大馬紀錄大全（最多食物類別），競技項目高達140項，是馬來西亞歷來規模最大、專業度最高的國際型廚藝賽事。此次競賽開幕典禮由柔佛州州務大臣親自主持，旅遊部部長及多位重要官員亦親臨現場，展現賽事之國際地位與重要性。而在高強度的國際競技舞臺中，臺灣選手能夠脫穎而出，除了是個人能力的展現，更彰顯臺灣餐飲的深厚實力。2025於，其中烘焙技藝競賽之JAPANESE CUISINE 日式美食展示WAGASHI 和菓子 (6款)和BAKERY SOUVENIRS精緻創意伴手禮共3項比賽項目，台灣代表隊計150人，花蓮參加人數為1人(黃湘涵老師)，全球總參賽人數計2,128人。
花蓮縣文化局代理局長曾之妤表示，黃老師以精緻觀光伴手禮之一「花蓮原住民文化」為靈感，結合在地農產打造具文化意涵與風味層次的創新甜點。特別選用花蓮光復鄉的有機小農鳳梨製成果餡，加入泰雅族與阿美族常用的香料「馬告」（山胡椒），增添辛香層次，再佐以吉安與瑞穗栽種的洛神花蜜餞，帶出酸甜平衡與視覺紅潤。外型設計分為「車輪苦瓜(輪轉好酥)」與「山豬(山豬旺來)」兩款，象徵部落生活與自然共生的智慧。
台灣花蓮素有「後山花園」之美名，孕育出純淨自然的農產與人文風情。本伴手禮以花蓮光復鄉的小有機農產──鳳梨為主角，選用熟成後手工切片用台糖慢火熬煮的鳳梨片，製作成花朵造型餅乾，不僅保留果香甘甜，也象徵花蓮土地綻放的生命力。餅乾如花綻放，果乾如花心，一口咬下是土地的滋味與職人的用心。整體設計融入後山的山水風景與花園意象，傳遞「花蓮不只是後山，更是人心深處的一座花園」的美好想像，讓旅人將花蓮的陽光與風土，化為一份份溫暖的甜點帶回家。此次比賽作品還被偷了一部份。
黃老師擅長翻糖蛋糕、糖霜餅乾與各式甜點創作，將花蓮的優質食材與豐厚文化底蘊融入作品，用甜點說故事，經常在德國、韓國、加拿大、紐西蘭等國際賽事屢奪獎，讓評審在每一口中都能感受到來自花蓮的溫度與創意。2024-2025年，更獲推薦擔任韓國國際美食大賽與韓國技能人大賽評審，以專業眼光見證世界級甜點藝術的發展。
花蓮縣文化局為鼓勵本縣藝文工作者、文創人才自主學習暨參與國際各項文化創意比賽，以提升創作能力、創新思維與視野，並擴大本縣藝文能見度、展現花蓮藝文魅力。每年度皆編列預算，致力推動花蓮在地藝文人士發揮長才，展現藝文能量，俾使花蓮藝術文化持續發光發熱，而黃湘涵老師多年來的努力，於2025「World Chefs Championship 世界廚藝大賽」勇奪二金一銀佳績，是花蓮軟實力的最佳代言人！
