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在地知識學-鳳林鎮(三)「鳳林飲食文化記憶」

公告日期:2016-12-11

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傳統的客家文化在現代化與學校教育的單一大中國思維中逐漸消失,而飲食文化卻是在家戶中傳承,這樣的隱性文化卻意外地保有豐沛的族群記憶與文化特質。鳳林的客家移民大都隻身前來,缺少強大的宗族當依靠,因此從事的經濟產業大都屬於經濟發展下的邊陲者。而客家的飲食文化更隨著多次的島內遷移家上地理環境、氣候的變遷、多元族群影響及客家的硬頸精神、勤儉持家下而形成目前鳳林的客家飲食樣貌。客家人習慣使然的隱性,在地的客家文化也不免隨著時代的潮流而逐漸模糊化。客家飲食習俗亦隨著上一代的離開而消失、飲食材料的取代、現代飲食文化的影響、其他族群的交互影響下,讓鳳林目前還能嗅出這一縷客家味的菜香,不知何時也會無聲無息的消失不見蹤跡。
資料來源:
3-1:鳳林鎮客家飲食樣貌調查–期末報告書
3-2:悅讀鳳林客家小鎮/廖高仁編著

 

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